Праздник Дома. Для ужина в этот вечер лучше всего приготовить молочные продукты, сушеные грибы, сушеные фрукты и корнеплоды, блины и домашние лепешки. Напитки тоже предпочтительны молочные, или спиртные напитки на основе молока и сливок.

Жареный сыр с морковью

Вам потребуется круг домашнего слабосоленого сыра (в наших условиях хорошо подходит адыгейский сыр), килограмм моркови, сливочное масло, растительное масло, чеснок, зеленая киндза, специи, соль.

Часть специй и чеснок можно заменть готовой аджикой. Или почистите несколько долек чеснока, очень мелко порубите, добавьте соль, красный жгучий перец, мелко порубленную киндзу, сухие томаты. Тщательно разотрите смесь, капнув нее немного растительного масла. Нарежьте сыр аккуратными ломтиками в пол-сантиметра толщиной. Слегка присолите каждый ломтик и легко смажьте приготовленной острой смесью, или готовой аджикой. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте каждый ломтик сыра с двух сторон до золотистого цвета. Одновременно приготовьте морковь следующим образом: чищенную морковь нужно аккуратно порезать соломкой. Налейте на разогретую сковороду растительного масла и высыпьте в него порезанную морковь. Подсолите. Постоянно помешивая, жарьте морковь на сильном огне. Приблизительно на половине готовности досолите по вкусу, всыпьте две чайных ложки зиры (кумайн) и немного душистого молотого перца. Жарьте до готовности. Выкладывайте на блюдо наслаивающимися друг на друга рядами – ряд сыра, ряд морковки, наполовину прикрывая сыр. Съедобно и в горячем (вкуснее) и в остывшем виде.

Молочный напиток с виски

На литр свежего молока – стакан виски, две столовых ложки жидкого меда и три свежих яйца.

Подогрейте молоко до температуры парного. Вбейте в него вилкой или веничком три яйца и две ложки меда. Вбивайте тщательно, чтобы от яиц не осталось “соплей”. Продолжая взбивать, влейте виски. Можно пить. Если предпочитаете более сладкий вкус – увеличьте количество меда.